Le restaurant chez Cécile à La Grande Verrière
Le restaurant est fermé le mercredi soirOp 1 april 1976 werd het restaurant heropend en de naam « du Léon » veranderd in « Chez Cécile ». Vanaf dat moment bestaat er een traditie: de 1e april is de enige dag van het jaar waarvan de ‘plat du jour’ vast staat : « Rôti de porc aux lentilles de Cécile » (gebraden varkensvlees met linzen à la Cécile).
De Chef Mathieu Guillon laat u in een huiselijke sfeer kennis maken met zijn kookkunst. Gezellig tafelen, een snelle bediening en lekker eten: ideaal voor een lunch met ons menu van de dag.
Maar u kunt ook à la carte kiezen voor een heerlijk en uitgebreid menu. De kaart wordt dagelijks gewisseld en biedt u steeds traditionele en originele gerechten. We doen er alles aan om ieder die van lekker eten houdt het naar de zin te maken…
En we hebben ook nog ons menu « table de Pays » dat de locale bevolking het ‘vieruurtje van de Morvan’ noemt.
Wij hebben geen apart kindermenu; zij krijgen hetzelfde als de volwassenen, maar die lieve blonde ‘koppies’ mogen zelf kiezen wat ze eten.
Voor allerlei bijzonderheden (zoals een familiediner, een zakendiner, een verjaardag of een doopfeest…) of als u zin zou hebben in escargo’s of kikkerbilletjes: aarzel niet met ons te overleggen.
Le Chef, Mathieu Guillon
Mathieu Guillon zwaait sinds 2008 de scepter in de keuken van hotel-restaurant de La Poste.
Hij is zijn loopbaan in 1998 begonnen als leerling patissier bij ‘Au péché mignon’ in Epinac, terwijl hij tegelijkertijd een opleiding volgde in het Centre Jean Lameloise in Mercurey .
In 2000 liep hij stage als leerling-kok in het restaurant ‘Les Urselines’ in Autun. om die af te ronden als leerling-kok. Om verdere ervaring op te doen werkt hij een jaar in le Lavandou in restaurant ‘Le Sud’ en twee jaar in Lyon in restaurant ‘La Rotonde’. In 2006 keert hij terug bij ‘Les Urselines’ om er sous-chef de cuisine te worden.
In 2008 neem hij het roer over van zijn moeder ‘la Cécile’ en laat hij haar zien dat haar opvolging in goede handen is.
Als jonge chef de cuisine biedt hij zijn gasten een ‘lokale keuken’ of anders gezegd ‘zoals thuis’ met ruime en zorgvuldig samengestelde gerechten.
Het belangrijkste voor Mathieu als chef is dat zijn gasten tevreden zijn en daarom vraagt hij hen aan het eind van hun maaltijd of alles naar wens was.
